入冬進(jìn)補(bǔ)，在我國已成習(xí)俗，因?yàn)槎鞖鉁氐停梭w代謝下降，精氣封藏，進(jìn)補(bǔ)更加有利于吸收儲(chǔ)存，對(duì)身體健康極為有利。

冬季食養(yǎng)目的是保溫、御寒、防燥。

冬季，人們要多補(bǔ)充熱量較高的食物，增加熱能供給，以提高機(jī)體對(duì)低溫的耐受力，熱量較高的食物包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，其中尤其應(yīng)考慮補(bǔ)充富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、雞鴨肉、蛋、魚、奶等。

補(bǔ)充含蛋氨酸和無機(jī)鹽的食物，

提高機(jī)體御寒能力。

蛋氨酸可提供一系列耐寒適應(yīng)所需的甲基，幫助人體新陳代謝釋放熱量，提高耐寒能力。在冬季應(yīng)多攝入含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等。

此外，醫(yī)學(xué)研究表明，怕冷與飲食中無機(jī)鹽缺少相關(guān)。蔬菜的根莖里所含無機(jī)鹽較多，所以冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、大白菜等。

鈣在人體內(nèi)含量的多少直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充鈣也可提高機(jī)體御寒性。含鈣較多的食物供您參考：牛奶、蝦皮、海帶、豆制品、芝麻醬等。

多吃些富含維生素 B₂、維生素 A、

維生素 C 的食物，以防口角炎、唇炎、

舌炎等疾病。

冬季的寒冷氣候使人體氧化功能加強(qiáng)，機(jī)體維生素代謝也發(fā)生了明顯變化，容易出現(xiàn)如皮膚干燥、皸裂和口角炎、唇炎等癥狀或疾病，所以在飲食中要及時(shí)補(bǔ)充維生素 B₂。維生素B₂ 主要存在于動(dòng)物肝臟、蛋、奶、豆類等食物中；富含維生素 A 的食物包括動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜、紅心紅薯等；維生素 C 主要存在于新鮮蔬菜和水果中。

此外，冬三月還宜常吃芝麻、牛肚、羊肚、羊骨、雞肉、魚肉、栗子、花生、百合、木耳、燕窩、羊奶、豆?jié){、胡椒、砂仁、冬蟲夏草、蛤蚧等。